Future of food

We kennen een steeds groeiende wereldbevolking. Het wordt een uitdaging om voldoende en gezonde voeding te voorzien binnen de planetaire grenzen. Bovendien moet dat liefst op een duurzame manier. Het wordt een echte uitdaging voor ons mondiaal voedselsysteem om hieraan bij te dragen. Samen (overheden, kennisinstellingen en partnerbedrijven) kunnen we innovatieve oplossingen zoeken die de broodnodige transformatie helpen realiseren.

Het zal niet volstaan om het huidige voedingsaanbod op te schalen, er moeten echt nieuwe voedingsmiddelen ontwikkeld worden. Die vernieuwende invulling van voeding moet niet alleen duurzaam, volwaardig en gezond zijn, maar draagt ook bij tot voorkomen en zelfs bestrijden van ziektes en is liefst ook nog een beleving op zich.

De uitdaging is groot. Waar is men al mee bezig en waar liggen opportuniteiten? Tijdens deze opleiding kom je in aanraking met de nieuwste hot topics in de voedingswereld. Welke ingrediënten zullen de toekomst van ons voedsel vertegenwoordigen? Welk voedsel zal onze voedselzekerheid verbeteren? Hoe zullen we beantwoorden aan de groeiende voedselvraag en de duurzame voedselproductie bevorderen?

Voor wie is deze opleiding bestemd?

Deze opleiding richt zich tot allen die hun beroepsactiviteiten hebben in de voeding:  voedingsproductontwikkelaars en productieverantwoordelijken in de voedingssector, koks, traiteurs, retailers, … en zij die overwegen de stap te zetten om een nieuw product te creëren. Deze opleiding is toegankelijk voor zowel werknemers of voor zelfstandigen.

De opleiding bestaat uit 7 sessies die verzorgd worden door gastsprekers. Twee van deze sessies worden gegeven door Margaux Leemans, Knowhow & Inspiration Manager van Flanders' FOOD. 

Ik wil meer info