Event branding icoon
24
september 2024

Inspiratiedag - Expeditie processing: de impact van voedselverwerking op productkwaliteit

processing van bokalen

Voedingsproducten ondergaan in de keten verschillende processingstappen die elk hun steentje bijdragen aan de eindkwaliteit van het product, gaande van de nutritionele samenstelling tot de smaak en de voedselveiligheid. Hiervoor worden verschillende technologieën gebruikt die onderhevig zijn aan continue innovatie, zeker in een wereld waar nieuwe grondstoffen steeds belangrijker worden. Wil je meer weten over het effect van voedselverwerking op productkwaliteit en nieuwe processingtechnieken leren kennen? Expeditie processing to the rescue!   

Tijdens de Inspiratiedag op 24 september 2024 bij Technopolis in Mechelen zal je aan de hand van een reeks inspirerende keynotes en interactieve workshops kunnen kennismaken met o.a.:

  • Het bredere kader rond voedselverwerking
  • De resultaten uit de projecten TexProSoy, Veggiechain, ProFuNu en PulseFlour 
  • De nieuwste processingtechnieken
  • Het effect van processing op productkwaliteit
  • Het netwerk van pilootinfrastructuur in Vlaanderen

Alle geïnteresseerden kunnen zich laten inspireren op deze dag maar het event is uitermate geschikt voor mensen uit de R&D-,  productie- en kwaliteitsafdeling van voedingsbedrijven en grootkeukens. 

Sla dit event op in mijn agenda

Praktische informatie

Wanneer

24 september 2024 van 09:30 tot 18:00

Waar

Technologielaan 1, 2800 Mechelen

Tarief

Leden Flanders’ FOOD met deelname in projecten TexProSoy, VeggieChain, PulseFlour en ProFuNu (max. 2 personen per bedrijf): gratis 
Niet leden Flanders’ FOOD met deelname in projecten TexProSoy, VeggieChain, PulseFlour en ProFuNu (max. 2 personen per bedrijf): 140 EUR*
Leden Flanders’ FOOD zonder deelname in projecten**: 250 EUR
Niet leden Flanders’ FOOD zonder deelname in projecten**: 390 EUR

*Voor bedrijven die ressorteren onder paritair comité 118 of 220 voorziet Alimento in een tegemoetkoming in de inschrijvingskosten van 140 EUR per persoon (max. 3 personen van hetzelfde bedrijf)

** Voor bedrijven die ressorteren onder paritair comité 118 of 220 voorziet Alimento in een tegemoetkoming in de inschrijvingskosten van 150 EUR per persoon (max. 3 personen van hetzelfde bedrijf)

Taal

Nederlands

Organisator

Flanders' FOOD
Ik schrijf me in!

Programma

09:30

Onthaal & koffie

10:00

Verwelkoming

Lore Knaepen (Flanders' FOOD)

10:05

Bewerkte voeding: een pleidooi voor meer nuance en samenwerking

Emilie Noë (Fevia)

10:35

Verwerking van groenten: het werkt?! ~Resultaten Veggiechain

Prof. Dr. ir. Tara Grauwet (KU Leuven)

11:05

Pauze

Parallelle sessies

Peulvruchtenmeel, dat is geen peulenschil
ir. Esther Staes en ir. Masha Mikhalski (KU Leuven)

Breng structuur in je voeding: texturatietechnieken - VOLZET
Dr. ir. Geert Van Royen (ILVO), Ankita Mukherjee (KU Leuven)

Smaakvolle innovatie: 3D printing in de voedingssector
Peter Nieuwkerk (Gastronology)

Pulserende Elektrische Velden (PEF) als conserveringstechniek van levensmiddelen + PEF toegepast in de aardappel industrie - BIJNA VOLZET
Prof. Dr. ir. Frank Devlieghere (Universiteit Gent) en Ruben Devos (Agristo)

12:30

Lunch

13:30

Proces-geïnduceerde veranderingen van sojaboon tot extrudaat ~Resultaten TexProSoy

Prof. Dr. ir. Arno Wouters (KU Leuven)

14:00

Smaak van plantaardige vleesanalogen: kan het nóg beter?

Prof. Dr. ir. Myriam Loeffler & Dr. ing. Olivier Goemaere (KU Leuven)

14:30

Pauze

14:45

Parallelle sessies

Maaltijden in grootkeukens: voedzaam bereiden, smaakvol serveren 
Ir. An Callens, ir. Kaat Vanhegen (VIVES)

De mogelijkheden van fermentatie - BIJNA VOLZET
Julie Vanderstraeten (BBEPP), Stef Denayer (The ProteInn Club), Lore Knaepen (Flanders' FOOD)

Verwerking van eiwitbronnen: gezondheidsimpact onder de loep
Dr. ir. Thomas Van Hecke (Universiteit Gent) , Jasper Van Pee (ILVO)

Piloten in Vlaanderen in de kijker: samen testen voor de voeding van morgen - BIJNA VOLZET
Bart Van Damme (Flanders’ FOOD)

-Food Pilot: Dr. Nathalie Bernaert (ILVO)
-FR&D Hall: Ing. Astrid Van haecht (VIVES)
-VEG-i-TEC: Dr. Michael Chys (Universiteit Gent)
-Fermented Food Pilot: Prof. dr. ir. Luc De Vuyst (Vrije Universiteit Brussel)

16:00

Netwerkreceptie

18:00

Einde