Lore Knaepen

Bio-ingenieur Levensmiddelentechnologie

Nadat Lore in 2016 afstudeerde aan de KU Leuven bleef ze nog drie jaar verbonden aan de universiteit. Ze deed er onderzoek naar de functionaliteit van plantaardige proteïnen en hun potentieel als zuivelvervanger.

Sinds het najaar van 2019 versterkt ze als innovatiemanager het Flanders’ FOOD team. Tot haar takenpakket behoren projecten en samenwerkingen die vallen onder het programma ‘New and Shifting Resources’. De opgebouwde wetenschappelijke kennis van plantaardige proteïnen komt dus nog steeds goed van pas. 

Koken en eten zijn twee van haar favoriete bezigheden, maar ook tegen een reisje zegt ze geen nee. Wandelen en lopen, het liefst in de prachtige natuur, doen haar tot rust komen.