FoodSafetyFirst

Algemene doelstellingen

Voedselveiligheid is een absolute prioriteit, en dat geldt ook voor de groenteverwerkende industrie. Verwerkte groenten liggen zelden aan de basis van voedselvergiftigingen en voedselinfecties. Toch kunnen ze, als ze zich als voedseluitbraken voordoen, evengoed leiden tot kostelijke terugroepacties en imagoschade. Nulrisico bestaat niet en blijvende alertheid is dus op zijn plaats, ook op het vlak van chemische en fysische voedselveiligheid. Problematieken daar zijn bijvoorbeeld: ongewenste proces- of gewascontaminanten, onbedoelde aanwezigheid van allergenen in producten door kruiscontaminatie, aanwezigheid van onkruiden of vreemde voorwerpen, interacties met contactmaterialen (inclusief verpakking), ...

Dit concept richt zich op onderzoek dat de groenteverwerkende industrie beter inzicht verschaft in (nieuwe) voedselveiligheidsrisico’s en specifieke problematieken, en daar de basis leggen voor mogelijke oplossingen. Daarnaast ligt de focus op het ontwikkelen en het bevorderen van de toepassing van nieuwe technologie die bedrijven rechtstreeks kan bijstaan om hun voedselveiligheidsrisico’s zo veel mogelijk te reduceren.

Verwachte resultaten

• Snellere detectie van voedselveiligheidsrisico’s
• Aangepaste processen reinigings- en hygiënische processen
• Investeringen in een hygiënisch productieapparaat en nieuwe technologie
• Een bedrijfscultuur die bijdraagt tot het beantwoorden aan de hoge verwachtingen van consument en maatschappij op het vlak van voedselveiligheid van verwerkte groente.