Zoek, ontdek en raak geïnspireerd!
De CropExplore tool
Een handige opzoekingstool boordevol informatie over de nutritionele samenstelling, mogelijke toepassingen, functionele eigenschappen, recepten en de wetgeving van innovatieve, plantaardige grondstoffen.
- Handige opzoekingstool
- 412 gewassen, 175 geteeld in België, 837 grondstoffen
- Nutritionele informatie
- Toepassingsmogelijkheden
- Functionele parameters
- Recepten van modelproducten
- Agrarische informatie
- Informatie over de wetgeving
Vanuit de markt is er een duidelijke trend zichtbaar naar een rijker gebruik van alternatieve grondstoffen in dagdagelijkse voedingsproducten. Dit enerzijds omdat consumenten bewuster omgaan met hun gezondheid en steeds meer op zoek gaan naar nieuwe smaken en anderzijds doordat er een stijgende vraag is naar authentieke, lokale en gerevaloriseerde grondstoffen omwille van duurzaamheidsaspecten. Bovendien worden voedingsbedrijven steeds vaker gedwongen om op zoek te gaan naar alternatieven wanneer er tekorten dreigen. Een grotere biodiversiteit in de landbouw zal automatisch ook leiden tot een grotere diversiteit op ons bord, en dat heeft nutritioneel gezien alleen maar voordelen.
Voor voedingsbedrijven brengt dit natuurlijk heel wat opportuniteiten maar ook uitdagingen met zich mee. Het doel van het CropExplore-project was dan ook om voedingsbedrijven te inspireren en te stimuleren om (nieuwe) plantaardige grondstoffen in hun producten te gebruiken. Het feit dat de informatie over het potentieel van deze grondstoffen tot nu toe erg versnipperd was, kon voor veel bedrijven een struikelblok zijn om er effectief mee aan de slag te gaan. Daarom werd er tijdens het CropExplore project gewerkt aan een kennismatrix waarin van een groot aantal plantaardige grondstoffen de nutritionele, agrarische en toepassingsinformatie verzameld werd a.d.h.v. een uitgebreid literatuuronderzoek. Van een selectie aan interessante grondstoffen werden bovendien de functionele eigenschappen en hun toepasbaarheid in een aantal basisproducten experimenteel bepaald. Al deze informatie werd vervolgens vertaald in een handig te gebruiken online tool met informatie over wel 412 gewassen en 837 plantaardige grondstoffen.
De CropExplore tool laat je toe om heel gericht te zoeken naar gekende en minder gekende grondstoffen met bepaalde nutritionele of functionele eigenschappen of die gebruikt kunnen worden in een bepaalde toepassing. Verder kom je ook heel wat te weten over de gewassen, zoals waar en in welke volumes ze geteeld worden en wat er in de wetgeving over te vinden is.
De informatie in deze tool zal de komende jaren up te date gehouden worden met input uit andere projecten zodat de tool relevant blijft.
Interesse om deze tool te gaan gebruiken? Flanders' FOOD biedt twee types licenties aan voor bedrijven:
| CropExplore Basic | CropExplore+ | |
|---|---|---|
| Agrarische informatie gewassen | x | x |
|
Wetgeving |
x | x |
| Nutritionele informatie grondstoffen | x | x |
|
Toepassingsmogelijkheden |
x | x |
|
Recepten modelproducten |
x | |
| Functionele eigenschappen grondstoffen | x | |
| Prijs leden/jaar (excl.BTW) | gratis | 3 300 EUR |
| Prijs niet-leden/jaar (excl.BTW) | 3 800 EUR | niet beschikbaar |
| Geldigheid licentie* | 1 jaar | 1 jaar |
*ACTIE: Licenties die aangekocht worden vóór 30 november 2023 zijn geldig t.e.m. 31 december 2024. Hoe sneller je registreert, hoe meer maanden er dus in je licentie inbegrepen zijn. Snel zijn is dus de boodschap!
De opzegging van de jaarlijkse licentie moet schriftelijk gemeld worden voor het einde van de maand januari aan margaux.leemans@flandersfood.com. Na januari wordt de licentie automatisch voor een jaar verlengd en is de betaling ervan verschuldigd.
Wens je als kennisinstelling of consultant toegang tot de tool? Neem dan ook zeker contact met ons op.
Deze online tool werd ontwikkeld tijdens het CropExplore-project, een collectief onderzoeksproject (type VIS-CO) van Flanders’ FOOD met de steun van VLAIO en i.s.m. ILVO, KU Leuven, UGent, Foodlab Proef! en Boerenbond.
