InnovativeCharc
Charcuterie-innovaties van de toekomst: met ruim denken kom je verder
Algemene doelstellingen
Werk maken van de charcuterie van morgen. Op korte termijn ligt het accent op producten met een zo natuurlijk mogelijk karakter. Op lange termijn is ruimer denken, voorbij het gangbare gamma, noodzakelijk. Verder focust dit concept zich op meerwaardeontwikkeling bij charcuterieproducten door het meegeven van extra features die bovenop de intrinsieke producteigenschappen evenzeer deel kunnen uitmaken van de identiteit en waardering van een product door consument, retail en/of overheid.
Verwachte resultaten
- Clean tot clear label charcuterieproducten
- Charcuterieproducten buiten het gangbare gamma, inspelend op trends zoals vleesminderen en eiwittransitie
- Charcuterieproducten die door hun extra features een concurrentieel voordeel bieden op de binnen- en/of buitenlandse markt
Projecten gerelateerd aan dit concept
Andere concepten binnen deze roadmap
ClearMeatMessage
Innovaties in de varkensvleesketen blijven vaak onder de radar. Via welke communicatieskills- en tools raakt de boodschap toch opgepikt?
SupremePig
Het nieuwe Vlaamse varken als garantie voor een onberispelijke eindproductkwaliteit en een toonbeeld van maatschappelijk verantwoord ondernemen
Proteinmining
Ontluik het potentieel van deze klassieke, maar alsnog onderbenutte proteïnerijke nevenstromen
MeatFitsHealth
Vragen omtrent vlees en gezondheid verdienen een duidelijk, wetenschappelijk onderbouwd antwoord